Domaine Sautereau Sancerre 2023

Sancerre zoals Sancerre bedoeld is

GEPROEFD DOOR DE SOMMELIER

Dit is een Sancerre zoals we hem kennen van vroeger. De elegante, verfrissende en pure expressie van sauvignon blanc is onmiskenbaar. Geen opgepompte of overrijpe wijn, maar strak, puur en verkwikkend. Een met diepgang, klassiek in de beste zin van het woord. Perfect bij frisse voorgerechten, een picknick in het park of als je gewoon een keer iets moois wil openmaken.  – Rianne Ogink

Dit is Sancerre zoals Sancerre bedoeld is: loepzuiver, verfrissend en met een onmiskenbare mineraliteit. Gemaakt door de tiende generatie van een familie die de streek op haar duimpje kent.

• Het koele klimaat van de Loire vallei zorgt voor een langzame rijping van de druiven, wat de wijn zijn kenmerkende frisse zuren geeft.
• Wijnmaker David Sautereau deed ervaring op in Australië en Nieuw-Zeeland, maar kwam thuis om de familietraditie met een moderne twist voort te zetten.
• De combinatie van Sancerre met de lokale geitenkaas, Crottin de Chavignol, is een culinaire ervaring die je niet mag missen.
• Deze wijn is een pure expressie van de sauvignon blanc druif, zonder houtrijping, waardoor de frisse en minerale tonen de hoofdrol spelen.

Smaakprofiel

• Neus: Een expressieve geur van citrusfruit zoals grapefruit en limoen, met tonen van kruisbes, buxus en natte vuursteen.
• Mond: Levendig en strak in de aanzet, met rijp fruit dat de opwekkende zuren perfect in balans houdt.
• Body/zuur: Een lichte tot medium body met een verkwikkende, hoge zuurgraad die de wijn ruggengraat geeft.
• Afdronk: Lang en zuiver, met een aanhoudende, kenmerkende mineraliteit die doet denken aan versplinterde steentjes.

Wijn–spijs

• Geitenkaas: De klassieke en onverslaanbare combinatie, waarbij de zuren van de wijn het romige van de kaas prachtig aanvullen.
• Asperges: Een lastige groente voor wijn, maar deze Sancerre kan het met zijn groene tonen en frisheid perfect aan.
• Oesters en schaal- en schelpdieren: De zilte en minerale smaken van de wijn en zeevruchten zijn voor elkaar gemaakt.
• Gegrilde zeebaars met citroen: De frisheid van de wijn lift het delicate visgerecht helemaal op.

Moment & serveertips

• Temperatuur: 8-10°C
• Glas: Een standaard wit wijnglas of een specifiek glas voor Sauvignon Blanc.
• Bewaarpotentieel: Nu heerlijk op zijn frist, maar kan nog 2 tot 4 jaar bewaard worden om complexere tonen te ontwikkelen.

Herkomst & producent

Domaine Sautereau, gevestigd in het hart van de appellatie in Crézancy-en-Sancerre, is al tien generaties lang een familiebedrijf. David Sautereau staat nu aan het roer en combineert de wijsheid van zijn voorouders met moderne inzichten die hij over de hele wereld opdeed. Zijn missie is simpel: het unieke terroir (de bodems van klei, kalksteen en vuursteen) zo puur mogelijk in de fles te krijgen. Hij werkt met minimale interventie in de kelder, waardoor je een glas wijn krijgt dat een eerlijk verhaal vertelt over zijn oorsprong. Het resultaat is geen poespas, maar een dijk van een Sancerre.

Leuk weetje: deze wijn komt uit een bijzonder goed wijnjaar.